Menù intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio è una delle più comuni forme di intolleranze alimentari. La terapia consiste semplicemente in una riduzione o eliminazione del lattosio dalla dieta, ma una dieta rigorosamente senza lattosio non è sempre necessaria in quanto alcuni soggetti possono tollerarne piccole quantità senza avere sintomi. Il latte e i derivati senza lattosio sono ampiamente disponibili e considerati sicuri, per cui sono indubbiamente una scelta smart. Chi però elimina i latticini deve porre maggiore attenzione alle fonti di calcio alternative nella propria dieta, scegliendo anche dal mondo vegetale: mandorle, verdure a foglia, semi di sesamo, fichi secchi e legumi sono buone fonti. Non va, inoltre, sottovalutato l’apporto di calcio dall’acqua. Attenzione, infine, a non esagerare con il consumo di formaggi stagionati che, sebbene abbiano un quantitativo di lattosio basso o assente, presentano un alto contenuto di grassi saturi e sale.