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Plumcake avena, frutti rossi e timo

Plumcake avena, frutti rossi e timo
  • Vegetariano
  • Senza lattosio

Difficoltà
Media

Preparazione
1 ora 5 min

Dosi per
8 persone

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Questa ricetta, realizzata dai Food Blogger Fico e Uva, nasce dalla collaborazione con Vallè che sostiene Smartfood tramite il suo prodotto Vallè-Omega3, una margarina di nuova generazione che non contiene grassi trans o grassi idrogenati e che grazie all’impiego di ingredienti come l’olio di semi di lino, è in grado di apportare naturalmente acidi grassi omega-3. Un condimento utilizzabile per la preparazione di ricette salate e dolci in occasioni speciali. Il plumcake avena, frutti rossi e timo è un dolce poco dolce, ma comunque gustoso, ricco di preziosi nutrienti come la fibra, fornita dalla farina integrale e dai fiocchi d’avena. L’uso di erbe aromatiche e frutti freschi conferisce sapore, permettendo di non aggiungere troppo zucchero.

Ingredienti

  • 150 g di farina integrale
  • 150 g di farina 0
  • 200 ml di bevanda all'avena
  • 4 cucchiai di fiocchi d'avena
  • 160 g di Vallè-Omega 3
  • 3 uova
  • 60 g di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • 200 g di frutti rossi (more, mirtilli e lamponi)
  • foglioline di timo

Si può provare il plumcake anche con altri frutti estivi come le pesche o le albicocche oppure sostituirli in inverno con mele e pere. È un dolce adatto per una colazione nutriente che, per essere completa, dovrà prevedere anche una fonte proteica come uno yogurt bianco, magari aromatizzato con frutta fresca o granella di mandorle.

Preparazione

  1. In una ciotola lavorare Vallè-Omega3 con lo zucchero di canna e le uova fino a ottenere un composto liscio e omogeneo; a filo unire la bevanda all'avena al composto senza smettere di mescolare
  2. Aggiungere le farine, i fiocchi d'avena, un pizzico di sale e qualche fogliolina di timo amalgamando bene.
  3. Lavare i frutti rossi e asciugarli con cura, inserirne metà all'interno dell'impasto e l'altra metà utilizzarli freschi come decorazione.
  4. Incorporare delicatamente al composto il lievito, ungere lo stampo con Vallè-Omega3 prima di infarinare, versare il tutto nella tortiera e spargere sulla superficie un cucchiaio di fiocchi d'avena.
  5. Infornare in forno statico a 180° per 40 minuti.

Buon appetito!

Autore

ricetta
a cura di

Fico e Uva
Food Bloggers

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