Resta sempre aggiornato sulle buone abitudini da adottare per uno stile di vita salutare.

* campi obbligatori
/ /
Sei un professionista sanitario?

Non perdere aggiornamenti utili su nutrizione e salute.

Ti puoi cancellare in qualsiasi momento cliccando nella parte bassa della tua email.
(*) Tutti i campi con l'asterisco* sono obbligatori.


We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

Torta di carote e mandorle al profumo di arancia e cannella

Torta di carote e mandorle al profumo di arancia e cannella
  • Vegetariano
  • Senza lattosio

Difficoltà
Bassa

Preparazione
1 ora 0 min

Dosi per
8 persone

Valutazione utenti

Esprimi un parere


Gli ingredienti principali di questo dolce sono mandorle e carote, entrambi alimenti molto ricchi di nutrienti dalle interessanti proprietà nutrizionali. Le carote contengono un’elevata quantità di beta-carotene, un importante fitocomposto utile per la salute. Per un ottimale assorbimento di questa sostanza liposolubile è opportuno cuocere le carote e consumarle in abbinamento a sostanze grasse. Molto valida, quindi, l’associazione con le mandorle, che rappresentano un’ottima fonte di grassi buoni oltre che di vitamine (vitamina E in particolare) e fibra alimentare.

Ingredienti

  • 250 g di carote
  • 250 g di mandorle
  • 100 g di farina integrale di farro o di grano tenero
  • 70 g di zucchero di canna muscovado
  • 4 uova
  • 1 arancia rossa (succo e scorza)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • ½ cucchiaio di cannella

Questa torta rappresenta un’ottima scelta per una gustosa e sana prima colazione. Può
essere accompagnata da latte, frutta fresca e una bevanda a piacere, come tè o caffè non zuccherati. Sostituendo la farina integrale con quella di grano saraceno o di mais, si ottiene una versione di questo dolce adatta anche ai celiaci.

Preparazione

  1. Mettete le mandorle nel mixer e frullatele fino ad ottenere una granella.
  2. Pelate le carote, tagliatele a pezzetti e frullatele.
  3. In una ciotola, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, cominciate a montare le uova insieme allo zucchero di canna, fino a che non otterrete un composto soffice e spumoso.
  4. Aggiungete il succo e la scorza d’arancia continuando a lavorare con le fruste.
  5. Unite le carote e poi il mix di farina e lievito, setacciati in precedenza.
  6. Amalgamate tutto fino ad ottenere un composto liscio e denso, quindi aggiungete la granella di mandorle e mezzo cucchiaio di cannella.
  7. Mescolate il tutto, versate l’impasto in una teglia, precedentemente foderata con la carta forno, e infornate a 180°C per 40-45 minuti.

Buon appetito!

Autore

ricetta
a cura di

Greta Caprara
Team Smartfood

Il nostro sito usa i cookie per una migliore fruibilità di navigazione ed effettuare statistiche sul suo utilizzo. Se vuoi saperne di più, o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, clicca qui.