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Difficoltà
Bassa
Preparazione
2 ore 0 min
Dosi per
3 persone
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I burger vegetali, se fatti in casa, sono un’ottima fonte proteica. Non vanno semplicemente visti come sostituti della carne, ma come un’occasione per assumere i legumi in modo insolito e divertente. I burger vegetali industriali sono spesso ricchi di nutrienti di cui bisognerebbe ridurre il consumo, come sale e grassi saturi. I legumi andrebbero sempre abbinati ai cereali integrali per ottenere un profilo in aminoacidi il più possibile paragonabile a quello della carne.
Per ridurre i tempi di preparazione della ricetta è possibile utilizzare delle lenticchie già cotte, in questo caso adeguando la quantità a 450 g, per 3 persone. Le lenticchie possono essere sostituite con altri legumi, per creare nuove versioni. I mini burger si abbinano perfettamente a del pane integrale o a cereali in chicco, accompagnati da verdure in insalata.
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