Spaghetti di zucchine e carote con gamberi e semi di lino

Protagonista di questa ricetta sono i gamberetti, prodotti della pesca appartenenti alla famiglia dei crostacei. Dal punto di vista nutrizionale questi crostacei vantano di un basso apporto energetico e di un buon contenuto di proteine. La presenza di sedano, carote e zucchine garantisce l’apporto di fibra. Mentre l’olio extravergine d’oliva e i semi di lino, fonti di grassi buoni, facilitano l’assorbimento del betacarotene, fitocomposto liposolubile utilizzato dal nostro organismo per la produzione di vitamina A presente principalmente negli alimenti di colore arancione. Un occhio di riguardo per il sale, visto l’alto contenuto di sodio dei crostacei.