Lasagne integrali con crema di castagne e radicchio

Preparazione

1. Ponete le castagne in una pentola, ricopritele con acqua e fatele bollire per circa 40 minuti.
2. Nel frattempo sfogliate il radicchio, rimuovete la parte più dura del gambo, lavatelo e tagliate foglie a listarelle di circa 1 cm.
3. Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente, poi fatelo appassire in una padella con un filo di olio extravergine di oliva per 10 minuti.
4. Unite il radicchio allo scalogno, aggiungete sale e pepe, poi sfumate con del vino bianco e proseguite la cottura per pochi minuti.
5. Una volta passati 40 minuti scolate le castagne, sbucciatele e frullatele.
6. Mettete il latte in una pentola, aggiungete sale e noce moscata e portatelo a ebollizione, a questo punto unite le castagne frullate e proseguite la cottura per 6-7 minuti continuando a mescolare, finché la crema non si sarà addensata.
7. Tagliate in piccoli pezzetti la mozzarella.
8. Prendete una teglia 20x30 cm, spalmate sul fondo la crema di castagne e posizionateci sopra le prime sfoglie di pasta integrale.
9. Spalmate la crema di castagne sulle sfoglie e aggiungeteci del radicchio e un po’ di mozzarella, a questo punto posizionate altre sfoglie e ripetete il processo fino ad arrivare all’ultimo strato, che andrà anch’esso condito.
10. Cuocete le lasagne in forno statico preriscaldato a 220°C per 20 minuti.
11. Sfornate le lasagne e servitele.

Buon appetito!