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Difficoltà
Bassa
Preparazione
45 min
Dosi per
2 persone
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Questa gustosa ricetta unisce un pesce bianco come l’orata, fonte di proteine dall’alto valore biologico, ai peperoni, ricchi di vitamina C e carotenoidi, precursori della vitamina A. La cottura dei peperoni e la presenza di grassi buoni, come quelli apportati dall’olio extravergine d’oliva, aumentano la biodisponibilità dei carotenoidi, facilitandone l’assorbimento. In questa ricetta sono utilizzati i peperoni verdi, ma nulla vieta di sostituirli con quelli rossi o gialli che nel complesso conferiscono un gusto più dolce.
Questa ricetta è un ottimo secondo da preparare durante la settimana con il pesce surgelato. Per completare il pasto mancano una fonte di cereali e una piccola quota di verdure, un buon compromesso potrebbe essere una pasta integrale con sugo di melanzane. Infine, non dimenticare di concludere con un frutto fresco di stagione.
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