Grissini all’olio extravergine d’oliva

I grissini, celebri prodotti della tradizione torinese, famosi in tutto il mondo, vengono proposti in questa ricetta in una versione smart. La quantità di sale è stata, infatti, notevolmente ridotta, rispetto alla preparazione tradizionale. La farina utilizzata per l’impasto è di tipo 1. Si tratta di una farina che si differenzia della più classica di tipo 00 per la presenza di una piccola quantità di crusca, la parte più esterna del chicco di grano, e di germe, la parte più interna. Queste due componenti rendono la farina di tipo 1 più ricca dal punto di vista nutrizionale rispetto alla 00, poiché conferiscono sali minerali, vitamine e fibra.