Fantasia di involtini al profumo di menta

Melanzane e zucchine sono ortaggi presenti sul mercato nei mesi più caldi dell’anno ed entrambi sono prevalentemente composti d’acqua. Le zucchine presentano buone quantità di potassio, minerale importante nella regolazione della pressione arteriosa. Anche le melanzane sembrano contribuire alla salute di cuore e arterie. Infatti, nella buccia della melanzana sono presenti dei composti, le antocianine, molecole molto studiate in laboratorio per il loro potenziale ruolo nella riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Infine, in questa ricetta, anche l’uso della menta gioca un ruolo nella prevenzione, perché permette di ridurre il consumo di sale, uno dei principali fattori di rischio su cui si può agire.