Difficoltà
Bassa
Preparazione
20 min
Dosi per
4 persone
Vegetale protagonista di questo contorno è il finocchio, ingrediente ideale come spezza fame di metà mattinata o pomeriggio. Ricco di acqua e di fibra, aiuta a frenare la fame e pertanto è un ottimo alleato per restare lontani da snack poco salutari spesso ricchi di sale, zucchero e grassi saturi. Rimanendo nel mondo dei grassi, in questa ricetta ne sono un’ottima fonte le noci. In questo caso si tratta, però, di grassi insaturi, quelli che in una sana alimentazione dovrebbero essere maggiormente presenti. Per di più, le noci contengono una particolare categoria di acidi grassi, quella degli omega-3. Numerosi studi mostrano un ruolo di questi composti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Una versione croccante di finocchi da accompagnare ad un primo e un secondo, per completare un pasto smart. Si può variare questa ricetta, aggiungendo o sostituendo le noci con mandorle o granella di nocciole, così da mantenere i preziosi grassi buoni. In alternativa, si possono provare diversi abbinamenti di spezie, come paprika e curry, per ridurre il consumo di sale.