Difficoltà
Bassa
Preparazione
20 min
Dosi per
4 persone
Protagonisti indiscussi di questa ricetta sono i piselli, legumi che è possibile acquistare freschi in primavera. Tuttavia, nei restanti mesi dell’anno, si possono facilmente trovare surgelati, in scatola o secchi. Importanti fonti di fibra, associati ad una porzione di pasta integrale, contribuiscono a raggiungere circa la metà della quantità giornaliera consigliata. I piselli forniscono anche una buona quota di minerali e vitamine, tra le più rappresentate troviamo i folati e la vitamina K, importante per la sintesi di alcuni fattori della coagulazione del sangue.
Ecco un esempio di secondo originale, che con l’aggiunta di una porzione di riso integrale o quinoa, diventa un perfetto piatto unico, adatto anche ai celiaci. Per completare il pasto, secondo le regole del piatto smart, è sufficiente accompagnarlo ad una fresca insalata e ad una porzione di frutta di stagione.