Difficoltà
Bassa
Preparazione
45 min
Dosi per
4 persone
Una vellutata al profumo di zenzero realizzata esclusivamente con verdure. La radice di zenzero regala non solo un sapore piccante e pungente al piatto ma permette di limitare la quantità di sale aggiunto. Nel nostro paese il consumo di sale è ben superiore alla quantità suggerita dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, ovvero 5 grammi al giorno, pertanto è utile utilizzare strategie che consentono di limitarne l’introito. Oltre alla radice di zenzero anche spezie ed erbe aromatiche possono aiutare a far abituare il palato a cibi meno sapidi.
Si può accompagnare la vellutata con cereali in chicco, come farro o avena, con legumi, come fagioli o ceci, e con una macedonia di frutta fresca di stagione per rendere il pasto completo. Oppure può essere utilizzata come crema per realizzare ricette più complesse, come lasagne o cannelloni.