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Difficoltà
Bassa
Preparazione
30 min
Dosi per
4 persone
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Un fine pasto leggero e semplicissimo da preparare nella stagione autunnale con la zucca protagonista. La cottura della zucca e l’aggiunta di grassi buoni, come la crema di mandorle, consentono di aumentare la biodisponibilità dei carotenoidi, tra cui il beta carotene, precursore della vitamina A. Anche l’uvetta consente di apportare polifenoli, è ricca infatti di quercetina. La consistenza morbida ed il gusto delicato di questo dolce lo rendono adatto sia ai bambini sia agli anziani, inoltre è privo di glutine e lattosio.
Si può approfittare nel preparare questo dolce quando si cucina la zucca per un’altra preparazione come il risotto alla zucca. Se si fa stufare della zucca in più, poi basta solo frullarla insieme alla crema di mandorle e agli altri ingredienti. Un dolce che può concludere un pasto senza appesantire troppo o che può anche essere consumato al pomeriggio come merenda prima dello sport. È possibile creare una variazione sostituendo la crema di mandorle con della crema di nocciole.
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