Aspic di mele speziati
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Senza glutine
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Vegetariano
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Vegano
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Senza lattosio
Difficoltà
Bassa
Bassa
Preparazione
40 min
40 min
Dosi per
4 persone
4 persone
Questa ricetta rappresenta un’ottima strategia per utilizzare mele o pere che iniziano ad “imbruttire”. Grazie alla presenza di quercetina, molecola studiata per la prevenzione cardiovascolare e della fibra pectina, questa ricetta rappresenta un ottimo fine pasto, alleato della salute del cuore.
Ingredienti
- 4 mele di circa 150 grammi
- Scorza di mezzo limone o di mezza arancia
- Zenzero fresco grattugiato a piacere
- Cannella a piacere
- 1 bustina di agar
Questo dessert salutare può essere mangiato a fine pasto, al posto della frutta fresca. Volendolo arricchire, aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente, almeno al 70%. In questo caso, in alternativa alle mele, è possibile utilizzare le pere ed ottenere, così, un connubio perfetto con il cioccolato fondente.
Preparazione
- Lavare e strofinare con un panno le mele, tagliarle a metà privandole di semi e picciolo ma non della buccia.
- Cuocere le mele in pochissima acqua o al vapore.
- Grattugiare o tritare finemente lo zenzero e grattugiare la scorza del limone.
- Una volta cotte le mele, frullarle e versarle in pentola con lo zenzero tritato, la scorza del limone e la cannella.
- Mescolare accuratamente e rimettere sul fuoco.
- Quando la preparazione inizia a bollire aggiungere la bustina di agar e continuare a mescolare.
- Cuocere per il tempo indicato nelle istruzioni sulla confezione di agar, in genere pochi minuti, poi spegnere la fiamma e dividere il composto in 4 coppette.
- Lasciare raffreddare e mettere in frigo per qualche ora.
- Impiattare rovesciando la coppetta e guarnire con foglie di menta; per rendere più golosa la ricetta è possibile aggiungere scaglie di cioccolato fondente, contenente almeno il 70% di cacao.
