Difficoltà
Media
Preparazione
1 ora 0 min
Dosi per
4 persone
È un piatto ricco e completo che comprende carboidrati complessi, proteine, grassi sani. Proprio per questo può anche rappresentare un piatto unico, se accompagnato con un una bella porzione di verdura cotta o cruda. La farina di semola integrale è particolarmente adatta alla preparazione di pane e pasta per il suo colore giallognolo più “corposo” e la sua consistenza più decisa e rustica, che fa si che la preparazione si fonda bene con il condimento. I vantaggi dell’integrale, inoltre, sono tanti per la nostra salute: la fibra che contiene aiuta a migliorare il transito intestinale, conferisce sazietà e nutre la flora intestinale, che lavora insieme al nostro organismo per farci stare bene.
Una ricetta un po’ più laboriosa per via della preparazione dell’impasto e della farcitura dei ravioli, ma è ottima per pranzi e cene dei giorni di festa. È una preparazione che sposa bene la delicatezza del ripieno di pesce con il condimento più saporito ed aromatico. Il branzino, inoltre, può essere facilmente sostituito con altri pesci dalle carni tenere come sgombro, aringhe, triglie, orata, ecc. e se non si ha in casa proprio il pistacchio si possono utilizzare altri tipi di semi o frutta a guscio a piacere: pinoli, gherigli di noci.