Difficoltà
Alta
Preparazione
1 ora 0 min
Dosi per
2 persone
Il salmone, ingrediente principale del ripieno di questa ricetta, è ricco di omega-3, acidi grassi, cosiddetti essenziali, fondamentali per la salute del nostro organismo in particolare per il sistema cardiovascolare. Anche la granella di noci, inserita come decorazione durante l’impiattamento, contribuisce all’apporto giornaliero di omega-3. Inoltre, lo sminuzzamento e la breve cottura dei broccoli aiutano a preservare il contenuto di glucosinolati, fitocomposti che sempre più studi dimostrano avere un potenziale ruolo nella prevenzione delle malattie croniche.
Piatto unico che richiede un po’ di tempo per la preparazione, da realizzare per gli amici in un’occasione speciale o per la famiglia in un pranzo domenicale. Per renderlo ancora più saporito, divertiti a giocare con le spezie e le erbe aromatiche, ad esempio puoi aggiungere del prezzemolo oppure del finocchietto nel ripieno. Inoltre, nelle stagioni più calde, la crema di broccoli può essere sostituita con una di verdura di stagione, ad esempio di asparagi in primavera o di zucchine in estate.