Difficoltà
Bassa
Preparazione
30 min
Dosi per
4 persone
Questa ricetta si differenzia dalla tipica farinata della tradizione ligure per la presenza del porro che, insieme ad aglio, cipolle e scalogno, arricchiscono di gusto e salute le nostre ricette. La farinata essendo a base di farina di ceci, un legume molto ricco in nutrienti, rappresenta un vero e proprio secondo piatto perché ricordiamo sempre, i legumi non sono un contorno! La porzione consigliata di farina è di 50 grammi ed il suggerimento è di approfittare di tutti i vantaggi dei legumi almeno 3 volte a settimana.
È possibile accompagnare questa porzione di farinata con un’abbondante insalata mista (la porzione standard di verdure è di 200 grammi, mentre per la verdura a foglia si tratta di 80 grammi; in ogni caso ognuno potrà adeguare le quantità alle proprie esigenze senza problemi) e una porzione di pane integrale (la porzione standard è 50 grammi) per ottenere un pasto completo.