Difficoltà
Bassa
Preparazione
45 min
Dosi per
2 persone
Il cavolfiore, ingrediente principe di questo contorno, si può trovare nei mercati dall’inizio dei mesi autunnali fino a marzo, con le varietà tardive. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee o Crucifere ed è un vegetale che apporta un buon contenuto di fibra. Le raccomandazioni per una sana alimentazione invitano a raggiungere i 30 g al giorno di questo prezioso composto, una sola porzione di cavolfiore è in grado di coprirne fino ad un quinto. Inoltre, questo vegetale, presenta una buona quantità di glucosinolati, fitocomposti molto studiati per le loro caratteristiche benefiche sulla salute.
Questo colorato contorno è ideale per accompagnare le portate principali. Se si vuole risparmiare un po’ di tempo, si possono cucinare le cimette al vapore e in seguito condirle. Ci si può divertire a provarle con diversi abbinamenti di spezie e erbe aromatiche, oppure, oltre al succo di limone, si può optare per una grattugiata di scorza d’arancia. Tutti questi condimenti sono utili per limitare il consumo di sale e mantenere saporite le cimette multicolor.