Difficoltà
Bassa
Preparazione
1 ora 0 min
Dosi per
6 persone
Protagoniste di questa ricetta, le alici sono una fonte preziosa di molti nutrienti. Oltre a fornire proteine ad alto valore biologico, sono ricche di acidi grassi omega-3, specialmente quelli a lunga catena EPA e DHA. Questa classe di lipidi ha un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e, secondo diversi studi, è in grado di ridurre i livelli di colesterolo “cattivo” LDL. Inoltre le alici, se mangiate intere, presentano un buon contenuto di calcio: una porzione soddisfa il 22% del fabbisogno giornaliero di questo minerale. Per mantenere intatto il loro patrimonio nutrizionale è preferibile cuocerle a vapore, al cartoccio o al forno, oppure consumarle marinate come in questo caso.
Questa ricetta è una buona strategia per aumentare il consumo di pesce azzurro! Per completare il pasto, potete abbinarla ad una piccola porzione di primo a base di cereali integrali conditi con un sugo di verdure e un po’ di legumi. Se vi dovessero avanzare dei broccoli, conservateli in frigorifero e utilizzateli come contorno per i momenti in cui siete di fretta, riscaldandoli brevemente in padella o al microonde.