Sgombro marinato agli agrumi di Sicilia e pepe rosa

In questa ricetta viene proposto un tipo di pesce appartenete alla famiglia del pesce azzurro, lo sgombro, anche noto con il nome di maccarello o lacerto. Si tratta di un pesce dal gusto deciso e con caratteristiche nutrizionali eccellenti grazie al suo contenuto di acidi grassi omega-3, grassi buoni ed essenziali dalle molteplici virtù benefiche. In questa ricetta viene utilizzato fresco, ma la buona notizia è che gli omega-3 rimangono anche sott’olio a differenza di quello che accade per il tonno. Il consiglio è comunque di non utilizzarlo più di una vota a settimana nella versione in scatola al naturale o in olio extravergine di oliva perché conservato con aggiunta del sale. Via libera al consumo di sgombro e pesce azzurro fresco anche per il contenuto di calcio, utile per prevenire l’osteoporosi, l’ulteriore vantaggio è il costo contenuto. La porzione consigliata è di 150 grammi.