Difficoltà
Bassa
Preparazione
1 ora 0 min
Dosi per
8 persone
Gli ingredienti principali di questo dolce sono mandorle e carote, entrambi alimenti molto ricchi di nutrienti dalle interessanti proprietà nutrizionali. Le carote contengono un’elevata quantità di beta-carotene, un importante fitocomposto utile per la salute. Per un ottimale assorbimento di questa sostanza liposolubile è opportuno cuocere le carote e consumarle in abbinamento a sostanze grasse. Molto valida, quindi, l’associazione con le mandorle, che rappresentano un’ottima fonte di grassi buoni oltre che di vitamine (vitamina E in particolare) e fibra alimentare.
Questa torta rappresenta un’ottima scelta per una gustosa e sana prima colazione. Può
essere accompagnata da latte, frutta fresca e una bevanda a piacere, come tè o caffè non zuccherati. Sostituendo la farina integrale con quella di grano saraceno o di mais, si ottiene una versione di questo dolce adatta anche ai celiaci.