Difficoltà
Media
Preparazione
1 ora 0 min
Dosi per
3 persone
Uno dei protagonisti di questa ricetta è il riso integrale, che rispetto alla variante raffinata, mantiene intatto il suo patrimonio di fibre, vitamine del gruppo B e minerali. La presenza di fibra aiuta a contenere l’aumento dei livelli di glucosio nel sangue, favorendo un rilascio graduale dell’insulina dopo il pasto. Come tutti i cereali integrali, richiede una cottura abbastanza prolungata, tuttavia se si ha poco tempo si può utilizzare la pentola pressione oppure trovare in commercio le versioni parboiled. Questa tipologia di riso viene sottoposta a trattamenti specifici che consentono di ridurre notevolmente i tempi di cottura.
Questa ricetta garantisce un apporto bilanciato di carboidrati, proteine e grassi, pertanto costituisce un ottimo piatto unico. Per rendere il tutto ancora più completo, si può servire come antipasto un’insalata fresca, ricca di verdure di stagione, e concludere il pasto con un frutto. Aumentando ulteriormente la quota di fibre e facendo anche il pieno di vitamine, sali minerali e preziosi fitocomposti.