Difficoltà
Bassa
Preparazione
10 min
Dosi per
4 persone
Questa tradizionale salsa messicana rappresenta un gustoso condimento ed un accompagnamento a vari alimenti, adatto anche ai vegani. Il protagonista di questa ricetta è l’avocado, un frutto ricchissimo di grassi monoinsaturi, oleico in particolare, che aiutano ad abbassare il cosiddetto “colesterolo cattivo”, o LDL. Al suo interno troviamo altri nutrienti interessanti: come la vitamina E (ad azione antiossidante) e minerali e vitamine utili al metabolismo osseo (potassio e vitamina K).
Attenzione allo stato di maturazione: se la buccia è di colore verde scuro e al tatto la consistenza risulta leggermente cedevole, il frutto è pronto per essere consumato.
La salsa Guacamole è perfetta da proporre come aperitivo o antipasto, accompagnata da crudités di verdure, oppure servita sopra delle fette di pane integrale tostato. Se la preferite più cremosa, potete aggiungere qualche cucchiaio di yogurt bianco, classico o greco, ottenendo così la versione vegetariana di questa salsa. Una volta pronta, potrete conservarla in frigorifero, per due giorni al massimo, in un contenitore ermetico.