Difficoltà
Media
Preparazione
40 min
Dosi per
2 persone
Secondo le indicazioni del piatto smart, che rappresenta la composizione ideale di un pasto, le proteine dovrebbero essere presenti per un quarto. Gli alimenti che ne sono fonte sono numerosi, legumi, carne, uova, formaggi e pesce. Proprio in quest’ultima categoria rientra l’ingrediente principe di questa ricetta, il persico. Pesce dal sapore poco deciso, si adatta bene per la preparazione di ricette profumate con spezie ed erbe aromatiche. In questa versione, la cottura al cartoccio è realizzata con salvia, rosmarino e pepe che, oltre a donare sapore al pesce, permette di limitare l’uso di sale.
Questa ricetta rappresenta un ottimo secondo piatto a base di pesce. Per completare il pasto sarà sufficiente accompagnare il persico con una porzione di cereali e un frutto di stagione. Ad esempio, una fetta di pane integrale e una macedonia di kiwi e mela.