Difficoltà
Bassa
Preparazione
30 min
Dosi per
1 persona
I piselli, protagonisti di questa ricetta, come tutti i legumi, rappresentano una buona fonte di fibra, importante per prevenire l’insorgenza di molte patologie. In questo caso, insieme alla pasta integrale, arricchiscono ulteriormente il piatto di questo importante componente, coprendo circa la metà della quantità giornaliera consigliata. Una porzione di piselli surgelati, inoltre, soddisfa circa un terzo del fabbisogno giornaliero di vitamina K, importante per la sintesi di alcuni fattori della coagulazione del sangue.
Questa gustosa pasta è a tutti gli effetti un piatto unico. I piselli, in quanto legumi, non devono essere considerati un contorno, bensì una fonte proteica, il cui profilo aminoacidico viene completato dalla fonte di cereali rappresentata, in questo caso, dalla pasta integrale. Basterà accompagnare questa ricetta con un’insalata e un frutto fresco di stagione per concludere il pasto, secondo le regole del piatto smart.