Difficoltà
Bassa
Preparazione
40 min
Dosi per
4 persone
Il pesce è un'ottima fonte di proteine, la porzione consigliata è di 150 grammi e andrebbe consumato almeno 3 volte a settimana. Le mandorle e i semi di finocchio permettono di dare sapore alla ricetta limitando l’aggiunta di sale, in più insieme al pangrattato integrale, prezzemolo e piselli, contribuiscono a fornire fibra e minerali.
È una ricetta semplice, ma grazie ad una gratinatura particolare diventa originale, il merluzzo può essere tranquillamente sostituito con altri pesci come il salmone e al posto delle mandorle si possono usare altri tipi di frutta a guscio come pinoli, pistacchi o nocciole. Nella crema di piselli si può aggiungere qualche foglia di menta, se si vuole dare un ulteriore tocco di originalità.
Per completare il pasto, secondo le indicazioni del piatto sano, basta aggiungere del pane integrale, un contorno di verdure cotte o crude e un frutto di stagione.