Difficoltà
Bassa
Preparazione
30 min
Dosi per
2 persone
L’utilizzo di cereali in chicco, preferibilmente nella loro versione integrale, rappresenta un’ottima alternativa al classico piatto tanto amato da noi Italiani: la pasta. Caratteristica dei cereali in chicco è il loro minore indice glicemico. Grazie alla presenza di fibra contribuiscono a rallentare il passaggio di glucosio (componente dell’amido) nel sangue, aumentando il senso di sazietà. I celiaci devono controllare sui registri nazionali degli alimenti se il prodotto specifico è ammesso o meno.
Questo primo piatto può rappresentare un ottimo pranzo da consumare anche freddo. Si può trasformare in un piatto unico aggiungendo legumi (ad esempio ceci) oppure cubetti di feta e arricchire con maggiore quantità o varietà di verdure in modo da rendere il pranzo completo e ottenere un grado di sazietà sufficiente per arrivare al pasto successivo.