Crostini con crema di legumi e salmone selvaggio

Il salmone è un pesce ricco di acidi grassi omega-3, acidi grassi essenziali che dobbiamo necessariamente assumere con l’alimentazione. Contiene anche la preziosa vitamina D, liposolubile, e per questo ben assorbita grazie ai grassi buoni presenti nel pesce. È preferibile sceglierlo fresco come in questo caso, piuttosto che affumicato, poiché quest’ultimo è ricco di sale e in alcuni casi di composti tossici non pericolosi se in piccole quantità ma comunque non presenti nella versione fresca. Godiamoci quindi l’affumicato più occasionalmente e via libero al fresco da alternare ad altre tipologie di pesce almeno 3 volte a settimana anche 5.