Difficoltà
Media
Preparazione
40 min
Dosi per
6 persone
Le fragole previste in questa ricetta sotto forma di marmellata, insieme ai frutti di bosco e al melograno, contengono acido ellagico, un fenolo dotato di straordinarie attività biologiche che si preserva anche nelle marmellate. Consumate al naturale contengono quantità rilevanti di vitamina C che purtroppo si perde con la cottura. Via libera alle fragole, di stagione da aprile a luglio, anche per la loro azione benefica sul sistema cardiovascolare.
I dolci dovrebbero essere consumati occasionalmente; questa crostata, grazie alla presenza di farina integrale contenente fibra rappresenta un’ottima alternativa ai più comuni dolci o merendine confezionati, poiché la fibra permette di avere un impatto glicemico minore. La farina 00 è sconsigliata, ma inizialmente, nel passaggio alla farina integrale è possibile mescolarla al 50% con la farina di tipo 2 per ottenere una versione semi-integrale.