Aspic di mele speziati

Preparazione

1. Lavare e strofinare con un panno le mele, tagliarle a metà privandole di semi e picciolo ma non della buccia.
2. Cuocere le mele in pochissima acqua o al vapore.
3. Grattugiare o tritare finemente lo zenzero e grattugiare la scorza del limone.
4. Una volta cotte le mele, frullarle e versarle in pentola con lo zenzero tritato, la scorza del limone e la cannella.
5. Mescolare accuratamente e rimettere sul fuoco.
6. Quando la preparazione inizia a bollire aggiungere la bustina di agar e continuare a mescolare.
7. Cuocere per il tempo indicato nelle istruzioni sulla confezione di agar, in genere pochi minuti, poi spegnere la fiamma e dividere il composto in 4 coppette.
8. Lasciare raffreddare e mettere in frigo per qualche ora.
9. Impiattare rovesciando la coppetta e guarnire con foglie di menta; per rendere più golosa la ricetta è possibile aggiungere scaglie di cioccolato fondente al 70%.

Buon appetito!