Difficoltà
Bassa
Preparazione
45 min
Dosi per
2 persone
Senza glutine
Senza lattosio
Questa gustosa ricetta unisce un pesce bianco come l’orata, fonte di proteine dall’alto valore biologico, ai peperoni, ricchi di carotenoidi, precursori della vitamina A. La cottura dei peperoni e la presenza di grassi buoni, come quelli apportati dall’olio extravergine d’oliva, aumentano la biodisponibilità dei carotenoidi, facilitandone l’assorbimento. In questa ricetta sono utilizzati i peperoni verdi, ma nulla vieta di sostituirli con quelli rossi o gialli che nel complesso conferiscono un gusto più dolce.
Questa ricetta è un ottimo secondo da preparare durante la settimana con il pesce surgelato. Per completare il pasto mancano una fonte di cereali e una piccola quota di verdure, un buon compromesso potrebbe essere una pasta integrale con sugo di melanzane. Non dimenticarsi di concludere con un frutto fresco di stagione.