Difficoltà
Bassa
Preparazione
25 min
Dosi per
4 persone
Questa ricetta ci permette di fare un uso alternativo delle foglie di sedano, creando un pesto gustoso ed innovativo. Le noci, insieme alla pasta integrale, consentono di ottenere un buon quantitativo di fibra e, soprattutto, arricchiscono l'intera ricetta di sapore e preziosi nutrienti: i grassi buoni del tipo omega-3. L'assenza di ingredienti di origine animale, infine, rende questo piatto perfetto per l'alimentazione vegetariana e vegana.
Un secondo a piacere e un contorno di verdure fresche renderanno completo questo primo piatto. Originale potrebbe essere la scelta di aggiungere al pesto la porzione individuale consigliata di legumi (50 g secchi o 150 g freschi), in modo da ottenere un piatto unico 100% vegetale. I celiaci possono sostituire le trenette con del riso integrale o della pasta integrale di grano saraceno.