Difficoltà
Bassa
Preparazione
1 ora 10 min
Dosi per
8 persone
Una ricetta che vede come protagonista un alimento tipicamente primaverile, le fave, ed un alimento che erroneamente viene definito formaggio, la ricotta. Quest’ultimo ingrediente, infatti, viene prodotto a partire dal siero di latte, la porzione che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Per questo dovrebbe essere classificata come “latticino”. Tuttavia, date le sue caratteristiche nutrizionali, viene considerata alla stregua dei formaggi e, pertanto, rappresenta una buona fonte proteica, ricca di vitamine e minerali, in particolare il calcio.
Una ricetta da preparare come antipasto per una cena con gli amici. Se ne avanza un pezzo, si può consumare anche il giorno dopo, magari per un pranzo fuori casa. Nelle stagioni più fredde ci si può divertire a realizzare questo piatto con verdura di stagione, sostituendo le fave con, ad esempio, cavolo nero, broccoli o radicchio.