Difficoltà
Bassa
Preparazione
20 min
Dosi per
1 persona
Questo primo piatto, adatto alle calde serate estive, vede come protagonista le zucchine, vegetali molto ricchi di acqua, ma anche fonti di vitamina C e folati. Per preservare il contenuto di queste sostanze, è opportuno consumare le zucchine crude oppure cuocerle molto brevemente, come in questa ricetta. Tra i minerali, risalta il potassio, il cui corretto apporto alimentare è associato alla riduzione della pressione, negli ipertesi.
Una ricetta perfetta per i celiaci, essendo gli spaghetti a base di farina di riso, cereale privo di glutine. Per completare il pasto, secondo le regole del piatto smart, è necessario associare una fonte proteica, come una porzione di legumi o di pesce, e un frutto di stagione. La porzione di verdure è presente nel condimento, che regala anche preziosi grassi buoni, grazie all’uso dei semi, tuttavia, se gradito, è possibile accompagnare il tutto, anche con della verdura fresca.