Difficoltà
Bassa
Preparazione
7 ore 0 min
Dosi per
6 persone
Tipica preparazione dei paesi nordici, il pane di segale è un alimento ricco di fibra. In questa ricetta, l’uso della farina integrale contribuisce ancora di più ad arricchire il pane di questa componente fondamentale per la salute dell’intestino. Ottimo l’utilizzo dei semi di finocchio che donano un tocco profumato al pane e permettono di ridurre il sale aggiunto, addirittura non necessario in questa ricetta.
Il pane rappresenta a tutti gli effetti una fonte di carboidrati, pertanto copre lo spicchio dei cereali nella rappresentazione del piatto smart. Si possono sostituire i semi di finocchio con quelli di anice, oppure aggiungere semi oleosi, non solo all’interno dell’impasto, ma anche nell’esterno, così da arricchire il pane di fibra ma anche di grassi buoni.