Difficoltà
Bassa
Preparazione
10 min
Dosi per
6 persone
Il pane di segale è la base di questo divertente antipastino. Tra le varie tipologie di cereali, la segale è una delle più ricche di fibra. La farina che se ne ricava viene spesso miscelata con quella di frumento, perché lievita con difficoltà, infatti in commercio è molto frequente trovare il pane di segale biscottato. Bisogna leggere attentamente i valori nutrizionali dei prodotti confezionati perché, sebbene siano molto ricchi di fibra, possono avere un quantitativo di sale considerevole.
L’hummus ottenuto con i ceci si può realizzare anche con altre tipologie di legumi come i fagioli cannellini, ad esempio. Per una versione colorata, si può aggiungere della barbabietola rossa, si otterrà un hummus rosa.