Difficoltà
Media
Preparazione
45 min
Dosi per
4 persone
Questa ricetta, realizzata dallo Chef Franco Aliberti, nasce dalla collaborazione tra Smartfood e AMìO-Legumi che insieme hanno sviluppato la linea di zuppe a base di legumi e cereali ZuppamiXlegumi. Ciascun mix è un’equilibrata combinazione di carboidrati e proteine, che rappresenta la base per il Piatto Sano, un pasto completo e salutare con tutti gli aminoacidi essenziali. Protagonista della ricetta “Inverno” è il mix ZuppamiXlegumi e Grano Saraceno che oltre a questo cereale contiene lenticchie, azuki verdi, piselli e fave.
Una zuppa ricca di magnesio, minerale utile per una corretta mineralizzazione ossea. Con una porzione di “inverno” si ha un piatto unico completo, manca solo una porzione di frutta di stagione un kiwi ad esempio, che con il suo contenuto di vitamina C favorisce l’assorbimento del ferro dei legumi.