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Difficoltà
Bassa
Preparazione
30 min
Dosi per
2 persone
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Il salmone è notoriamente una fonte di acidi grassi omega-3, importanti per la salute cardiovascolare. Meglio optare per il salmone fresco anziché quello affumicato, troppo ricco di sale. Fornisce proteine complete di tutti gli aminoacidi essenziali ed è anche una buona fonte di vitamina D, una porzione da 150 g copre l’80% del fabbisogno giornaliero. Gli agrumi, come arance e pompelmo, sono perfetti per aromatizzare il pesce senza dovere eccedere con il sale, consentono, inoltre, di risparmiare sui grassi in cottura.
Questa ricetta può essere abbinata a una porzione di riso basmati integrale, in modo da costituire un piatto completo, sia di fonti di carboidrati sia di proteine. Un’insalata o delle verdure di stagione saranno però necessarie per raggiungere la giusta quota di fibra. La frutta? Si, è stata già impiegata nella preparazione, ma la cottura, sebbene veloce, rischia di aver esaurito il contenuto di vitamina C, via libera, quindi, a un’altra piccola porzione.
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