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Difficoltà
Media
Preparazione
1 ora 0 min
Dosi per
8 persone
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La cheesecake è un dolce piuttosto ricco, ma questa ricetta lo fa diventare smart, anche se resta comunque un dolce da preferire per le occasioni speciali. Interessante la base con l’olio di semi d’arachide al posto del burro, un olio vegetale dal sapore neutro con un buon quantitativo di acidi grassi monoinsaturi. Sul ripieno invece, si risparmiamo parecchi grassi e zuccheri rispetto alla versione originale, senza però rinunciare al gusto, garantito dalla dolcezza della ricotta, del cioccolato fondente ed anche della cannella. Cosi come per le ricette salate, l’utilizzo di erbe aromatiche e spezie fa risparmiare sul sale, la cannella è altrettanto utile per tagliare gli zuccheri nei dolci.
I biscotti, che sono utilizzati come base di questa cheesecake, anche se integrali, molto spesso non rappresentano alimenti salutari. Bisogna leggere bene le etichette prima di acquistare e verificare che la quota di zuccheri non sia eccessiva, anche i grassi saturi e il sale non devono eccedere. Attenzione però: i biscotti con gli edulcoranti non sempre sono una valida alternativa salutare!
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