Tortino di avena con crema di soia
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Vegetariano
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Vegano
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Senza lattosio
Bassa
25 min
1 persona
In questa ricetta troviamo l’avena, sotto forma di fiocchi. Si tratta di un cereale caratterizzato da un basso indice glicemico, utile per tenere a bada la glicemia e da un’ottima quantità di proteine. Risulta, quindi, particolarmente indicata per diabetici, sportivi e anziani. Inoltre, grazie alla presenza della bevanda di soia, ricavata dai fagioli del legume, questa ricetta rappresenta una buona alternativa per intolleranti a lattosio e vegani che possono utilizzarla nelle preparazioni, come in questo caso, oppure come bevanda a colazione, poiché molto simile come contenuto proteico al latte di mucca.
Ingredienti
- 30 g di fiocchi d’avena
- 125 ml bevanda alla soia
- Succo di ½ limone
- ½ cucchiaino di Agar
- 10 g di cioccolato fondente in scaglie
- 1 cucchiaino di granella di pistacchi non salati
- Lamponi per decorare
Questa ricetta consente di consumare i classici fiocchi d’avena e la bevanda di soia in una veste più golosa del solito latte e cereali, pertanto è possibile preparare il tortino alla sera e avere già pronta la colazione al mattino; è possibile completare la colazione con una bevanda a piacere (tè verde o nero, caffè…) ed un frutto oppure una spremuta.
Preparazione
- Frullare l’avena con 25 ml di latte di soia; compattare in un coppapasta e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.
- Versare il restante latte in un pentolino antiaderente, aggiungere il succo di ½ limone e ½ cucchiaino di agar; riscaldare per qualche minuto e versare sul tortino.
- Lasciar riposare il tortino in frigorifero per alcune ore e successivamente decorare con scaglie di cioccolato fondente, granella di pistacchio e lamponi.
