Muffin con porri, olive nere e pinoli

Muffin con porri, olive nere e pinoli
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza lattosio

Difficoltà
Bassa

Preparazione
55 min

Dosi per
12 persone

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Questa ricetta, realizzata dai Food Blogger Fico e Uva, nasce dalla collaborazione con Vallè che sostiene Smartfood tramite il suo prodotto Vallè-Omega3, una margarina di nuova generazione che non contiene grassi trans o grassi idrogenati e che grazie all’impiego di ingredienti come l’olio di semi di lino, è in grado di apportare naturalmente acidi grassi omega-3. Un condimento utilizzabile per la preparazione di ricette salate e dolci in occasioni speciali.
Questa preparazione ci regala una versione salata dei muffin che potrete utilizzare come antipasto goloso e versatile per sorprendere i vostri ospiti.

Ingredienti

  • 150 g di farina integrale
  • 80 g di fecola di patate
  • 80 g di farina di mandorle
  • 30 g di farina di farro
  • 150 ml di bevanda vegetale alla mandorla
  • 100 g di Vallé Omega3
  • 1 bustina di lievito non zuccherato
  • 150 g di porri
  • 24 olive nere
  • 30 g di pinoli

Questo antipasto invernale non manca di fibra grazie alla presenza delle mandorle e delle farine di frumento integrale e farro. Provate a variarne la composizione aggiungendo all’impasto diverse tipologie di verdure e frutta secca, otterrete dei muffin salati sempre diversi e sfiziosi!

Preparazione

  1. In una ciotola mescolare le farine con la fecola di patate in modo accurato, unire la bustina di lievito.
  2. Sciogliere Vallé Omega3 a bagnomaria e unire la bevanda vegetale di mandorla.
  3. Pulire e tagliare i porri a rondelle e farli stufare per 15 minuti a fuoco moderato.
  4. Sminuzzare le olive e inglobarle all'impasto con i porri.
  5. Riempire lo stampo dei muffin e terminare aggiungendo i pinoli in superficie.
  6. Infornate per circa 20 minuti in forno statico.

Buon appetito!

ricetta
a cura di

Fico e Uva
Food Blogger

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