Inverno

Inverno
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza lattosio

Difficoltà
Media

Preparazione
45 min

Dosi per
4 persone

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Questa ricetta, realizzata dallo Chef Franco Aliberti, nasce dalla collaborazione tra Smartfood e AMìO-Legumi che insieme hanno sviluppato la linea di zuppe a base di legumi e cereali ZuppamiXlegumi. Ciascun mix è un’equilibrata combinazione di carboidrati e proteine, che rappresenta la base per il Piatto Sano, un pasto completo e salutare con tutti gli aminoacidi essenziali. Protagonista della ricetta “Inverno” è il mix ZuppamiXlegumi e Grano Saraceno che oltre a questo cereale contiene lenticchie, azuki verdi, piselli e fave.

Ingredienti

  • 1 confezione di ZuppamiXlegumi e Grano Saraceno
  • mezza verza
  • un’arancia
  • mezza cipolla
  • 4 foglie di cavolo nero
  • salvia
  • sale
  • pepe nero macinato
  • olio extra vergine d'oliva

Una zuppa ricca di magnesio, minerale utile per una corretta mineralizzazione ossea. Con una porzione di “inverno” si ha un piatto unico completo, manca solo una porzione di frutta di stagione un kiwi ad esempio, che con il suo contenuto di vitamina C favorisce l’assorbimento del ferro dei legumi.

Preparazione

  1. Cuocete la ZuppamiXlegumi come indicato sulla confezione.
  2. Quando mancano circa 10 minuti al termine della cottura, aggiungete la verza tagliata e terminate la cottura.
  3. Scolate e saltate in padella con olio, cipolla e salvia che abbiamo fatto appassire.
  4. Regolate di sale e pepe.
  5. Servite nel piatto con foglie di cavolo nero cotto in acqua e arancia grattugiata.

Buon appetito!

ricetta
a cura di

Franco Aliberti
Chef

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