Banana Bread

  • Vegetariano
  • Vegano
  • Senza lattosio

Difficoltà
Bassa

Preparazione
50 min

Dosi per
3 persone

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In questa ricetta la presenza di farine integrali contribuisce a ridurre l’impatto glicemico ed ad aumentare il senso di sazietà; le banane, sono una fonte di potassio e tra la frutta sono quelle che contengono discrete quantità di triptofano, aminoacido precursore della serotonina e della melatonina, molecole del buon umore, ideale quindi per i lunedì mattina invernali.

Ingredienti

  • 150 g di farina di farro
  • 100 g di farina integrale
  • 80 g di zucchero di canna integrale
  • 40 ml di olio di girasole
  • 450 g di banana (4 banane mature)
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • Vaniglia in polvere oppure bacca di vaniglia q.b

Questo pane può rappresentare una colazione salutare accompagnato da una bevanda a piacere come tè o caffè, yogurt bianco e frutta fresca; in alternativa per una colazione più energetica può essere utilizzato come base per spalmare della crema di frutta secca (ad esempio di arachidi o di nocciole) e si può completare la colazione con una spremuta d’arancia.

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Versare in una ciotola gli ingredienti secchi (farine, lievito, zucchero e vaniglia) e mescolare accuratamente; unire l’olio.
  3. Frullare le banane e unire al composto.
  4. Amalgamare il composto e versare in uno stampo da plumcake rivestito da carta forno.
  5. Infornare per 40 minuti.
  6. Fare “la prova stecchino” per verificare la cottura.

Buon appetito!

ricetta
a cura di

Camilla Bendinelli
Dietista

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